L’est Républicain – Grand Angle
L’est Républicain par – 10 sept. 2021
Une identité mosellane pour des vins de caractère
„Anna Reimann a créé avec son mari Stephan le domaine de Cantzheim à Kanzem, sur la Saar. Elle a fait des études à Montpellier, à Paris, elle a travaillé en Nouvelle-Zélande comme en Bourgogne. Elle apprécie logiquement le principe d’un rapprochement par les échanges. «Nous partageons une même tradition viticole de plus de deux millénaires. Nous avons la même idée des vins. Nous voulons respecter la tradition de nos vignobles en optimisant les techniques quand c’est possible.» Le travail dans la vigne n’est pas tout à fait identique quand on dispose de parcelles sur des coteaux généralement paisibles comme en Lorraine ou de parcelles accrochées à des pentes vertigineuses. «C’est difficile mais c’est une chance de pouvoir cultiver des parcelles de schistes escarpées», poursuit Anna Reimann. «Le coût de production est élevé ; ça nous pousse à faire une qualité haute pour pouvoir justifier les prix. L’ardoise, la pente, la rivière, cela donne un terroir unique, très favorable aux blancs. La minéralité est présente. Les vins ont un équilibre entre sucre résiduel et acidité. Ce qui leur permet d’être des vins de garde.» Le vignoble mosellan réparti sur trois pays représente la moitié du vignoble alsacien par exemple. L’union est là encore une force…“
Ein Artikel entstanden zu dem Europaprojekt www.viamosel.com