Vigneron
« Nous comptons sans doute parmi les rares personnes qui aiment arracher les mauvaises herbes ! » sourient Anna et Stephan Reimann. Tous deux ont développé dès l’enfance un fort intérêt pour la biologie, et les plantes en particulier. Après avoir passé le baccalauréat dans sa ville natale de Neuss, près de Düsseldorf, Anna est tout d’abord partie à Florence étudier l’italien et s’essayer à l’histoire de l’art. Ses cours avaient lieu dans le palais des Antinori, juste au-dessus de l’Enoteca de cette célèbre famille de vignerons : ce fut là son premier contact avec le vin. Peu de temps après, elle a décidé d’étudier l’horticulture à l’Université de sciences appliquées de Weihenstephan, en Bavière. C’est là qu’elle a non seulement obtenu son diplôme d’ingénieur horticole, mais aussi rencontré son futur mari Stephan.
Sa deuxième rencontre décisive a eu lieu au Chili. Là, tandis que dans le cadre de ses études, elle faisait un stage au domaine Santa Rita durant les vendanges, une certitude s’est imposée à elle : c’était cela qu’elle voulait — faire du vin.
Comme Anna, Stephan est originaire de la région du Rhin inférieur. Il a grandi dans une entreprise horticole et une fois terminé son apprentissage de jardinier, a décidé d’étudier à l’Université de Weihenstephan. Tandis qu’il obtenait à Bonn son doctorat en pathologie botanique, Anna poursuivait à Montpellier un troisième cycle en viticulture et œnologie. Après avoir pris part aux vendanges en Bourgogne, Anna est partie pour Nelson, en Nouvelle-Zélande. C’est là qu’elle a produit ses deux premiers vins, un Pinot Noir et un Riesling. Par la suite, elle a développé les activités export du domaine viticole Markus Molitor (en Moselle), avant de travailler quatre ans dans le commerce international des vins pour la maison Bischöfliche Weingüter à Trève. En parallèle, elle a suivi un EMBA à Mannheim et Paris. Pendant ce temps, Stephan, qui avait lui aussi repris le chemin de l’école, suivait une formation de maître vigneron au domaine Schloss Lieser.
Pour ce couple de jardiniers-vignerons d’expérience internationale, amateurs de culture et de vin, le domaine Cantzheim est la réalisation d’un rêve : « Les ingrédients qui ont donné naissance à Cantzheim, ce sont la passion de mon père pour l’architecture, ainsi que notre enthousiasme pour les plantes et le métier de vigneron. »